今天给各位分享炖草鱼是开水还是冷水的知识，其中也会对炖骨头汤用热水还是冷水进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、炖鱼为啥要冷水下锅
冷水下锅这样鱼炖出来完整不破皮，有的鱼就是大鱼就是要冷水下锅这样肉质鲜嫩鱼肉皮也不破营养保持的好，味道也不错
二、排骨炖草鱼正宗做法
1、排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤
2、草鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉
3、将草鱼肉摆放在升降盘中，因为鱼肉煮过会容易碎，所以位置要事先摆放好，然后降回升降盘
4、将3勺酱油，2勺糖，2勺米醋，一勺料酒，半勺老抽调成汁
5、煮至草鱼肉上色后，就可以放入喜欢的蔬菜了
三、草鱼汤热水还是冷水煮
用热水最好，因为用热水煲出来的鱼汤是乳白色的口感和味道也优于用凉水的，做法是：鱼宰杀洗净改刀加少许食盐抓匀，切少许姜片备有，锅上火加适量的植物油烧热下姜片炝锅然后把鱼放入锅中煎至两面发白后倒入热水加适量的米醋、白胡椒粉和适量的啤酒（三斤左右的鱼加半瓶即可）用大火烧开然后改中火熬制，切记要最后再加盐和味精调味这样煲出来的鱼肉嫩汤鲜。
OK，关于炖草鱼是开水还是冷水和炖骨头汤用热水还是冷水的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
尹啸天
