很多朋友对于炖蛋是用冷水还是热水和微波炉炖蛋用开水还是冷水不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炖蛋是冷水下锅还是热水下锅
2. 炖蛋要热水还是冷水
3. 炖蛋冷水上锅蒸还是热水

一、炖蛋是冷水下锅还是热水下锅

1、炖蛋是一种温火慢煮的过程，冷水下锅可以使蛋白受热均匀，并且保持蛋黄的嫩滑口感。

2、另外，用冷水下锅还可以防止炖蛋因温度急剧变化而引起破裂。

3、所以在炖蛋的过程中，选择用冷水下锅是更合适的做法。

二、炖蛋要热水还是冷水

炖鸡蛋羹的做法，最好是最好是用热水。碗里或盆里打入若干个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，放入盐，油，酱油，再放入适量热水，上面盖上保鲜膜，保鲜膜上扎上若干个眼，开火蒸十分即可。

三、炖蛋冷水上锅蒸还是热水

炖蛋最好是热水上锅，不要冷水上锅蒸。炖蛋就是指蒸蛋，它是一种比较常见的家庭菜肴，其口感非常的滑嫩，老少皆宜。炖蛋时最好使用文火或者中火，一般蒸制8分钟左右即可，这样可以让鸡蛋羹受热更加均匀，其口感更加软嫩。

关于炖蛋是用冷水还是热水的内容到此结束，希望对大家有所帮助。