大家好，炖锅是隔水炖好还是相信很多的网友都不是很明白，包括炖锅用隔水炖好还是不是隔水炖好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炖锅是隔水炖好还是和炖锅用隔水炖好还是不是隔水炖好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、炖锅好还是隔水炖好
2、隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内，盖上把原料炖熟。莆仙一般采用清炖。菜肴保持原料原来的色彩，汤质清澈，汤汁鲜菜。
二、买隔水炖锅还是砂锅炖锅好
1、买隔水炖锅好，炖盅用于炖汤，砂锅用来煲汤。所谓“煲”，就是直接将锅放在火上焖煮，而“炖”是用隔水的方式蒸煮。煲汤的效果是汤水会越煮越少，而炖汤能够保留住原汁。
2、炖盅从材质来说内胆更胜一筹功能更多适合普通家庭使用，安全性能比砂锅好，烹饪速度比不上砂锅
三、炖锅是蒸汽好还是隔水炖好
个人感觉炖锅还是隔水炖比较好，因为隔水炖可以最大限度的保留食物的原汁原味，最大限度的保留它的营养物质，但只有一个缺点就是它的时间会比较的慢，可能要炖几个小时，蒸汽就解决了这个问题它的时间非常的快，但它更适合用来蒸包子馒头，如果说做一些比较有营养的菜建议还是用隔水炖！
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汤皓
