本篇文章给大家谈谈炖汤是先放盐还是后放盐，以及排骨汤最后放盐不入味对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 煲汤先放盐还是最后放盐
2. 熬汤先放盐还是后放盐
3. 煲汤要先放盐后放盐

一、煲汤先放盐还是最后放盐

熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。

二、熬汤先放盐还是后放盐

后放盐。炖骨头汤时，锅中骨头汤煮熟后，添加适量的盐调味即可。制作骨头汤使用的盐要适量，以免影响骨头汤的口感。骨头在炖汤之前，需要放在清水中浸泡一个小时，这样既可以去除血水，也能减少腥味。炖骨头汤的过程中，添加的佐料不宜过多，以免影响骨头汤的味道。

三、煲汤要先放盐后放盐

1、煲汤应该后放盐。先放盐会使食材中的水分排出，导致汤品难以炖出鲜味和香味，蛋白质凝固，鲜味不足。

2、正确的放盐方法是在煲好汤后最后5分钟加入适量的盐调味，这样可以很好地融入到汤中，味道还鲜美适口。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。