大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炖燕窝是大火还是小火，燕窝可以用明火炖吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炖燕窝加开水还是冷水
2. 如何隔水炖燕窝的是热的水还是冷水
3. 炖燕窝多大火力合适

一、炖燕窝加开水还是冷水

1、用冷水会比较好，因为用冷水炖它可以让燕窝逐渐慢慢的受热，慢慢的吸收水分，进入到燕窝里面。

2、如果是在炖燕窝的过程当中发现水不够，需要再加一些水进行炖煮，那么这种情况下是可以加热水的。

二、如何隔水炖燕窝的是热的水还是冷水

1、炖燕窝加冷水炖。用冷水炖燕窝可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，口感和味道上均不如冷水炖煮燕窝更美味。

2、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水，冷水与温水泡发均可，温水泡发的速度会快一些，比较适合冬季。一般情况采用冷水泡发即可。

3、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

4、炖的时间控制，自家锅隔水炖一般25-30分钟即可，隔水炖盅一般40-45分钟即可，时间超长，易化成水。

5、燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

6、燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，这样炖煮出来口感会更佳。

7、味尽量不要太杂，可选用清纯的汤搭配，咸食者选用用鸡汤、鸭汤等搭配，甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水搭配。

8、燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

9、泡发好的燕窝，分成若干份后（建议等同于干货3-5克/份）可用保鲜袋装好密封好，放在冰箱中冷冻10天左右，需要吃的时候，每天炖一份。炖好燕窝密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右。

三、炖燕窝多大火力合适

1、炖燕窝的火力大小应该根据燕窝的品种和炖制时间来确定。一般来说，炖燕窝的火力不宜过大，否则容易破坏燕窝的营养成分和口感。

2、通常情况下，炖燕窝的火力应该控制在小火或中小火，炖制时间也不宜过长，一般建议在30分钟到1小时之间。如果燕窝比较干燥，可以先用温水浸泡一段时间，再进行炖制。

3、需要注意的是，炖燕窝时要用文火慢慢熬制，不要急于求成，以免燕窝粘底或者煮糊。同时，为了保证燕窝的口感和营养成分不被破坏，最好不要加入任何调料或其他食材，只用清水炖制即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！