大家好，关于炖药是冷水还是热水很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炖鸡汤用冷水还是热水的知识，希望对各位有所帮助！
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一、清炖羊肉是冷水下锅还是开水下锅
1、在秋天的时候也都是被大家称之为像是在这个时候都是非常贴补的一个季节，因为对象是在秋天，可以说都是慢慢进入，到冷天的时候的对象是我们的身体都是有了一定的保暖的，尤其是对于现在这个时候，羊肉都是让我们有了非常好的一个进步的食材。就像是羊肉，可以说平常我们一般也都是能够看到早餐店里面有一些羊肉汤，可以说喝起来都会非常的美味，也都是能够让我们的胃都是暖暖的。
2、像是平常我们在说起这样的一个羊肉汤的时候，大家都会觉得羊肉吃起来特别的有膻味，就像很多人都是接受不了这样一个三维，都会特别的不喜欢吃羊肉，可是呢对象是杨总，如果我们要是把它做好的时候，她的膻味不仅大大的减少，而且吃起来特别好吃。而这一次呢，就是我给大家所介绍的，就是像是在做羊肉汤的时候，他的一个好秘诀。羊肉汤，冷水还是开水下锅？大厨都用这方法，难怪自己煮的膻味重。
3、当我们在进行制作羊肉的时候，可以说像是焯水，这一步大家都会觉得非常的关键，因为像是把这样的羊肉再进行焯水的时候呢，也都是在进行煮烫，可以说也都是在放一些相对其他的调料品，都会特别的好吃，其实呢对于像这样的一个方法，并不是很正确的，因为像是这样的一个方法，并不能够让羊肉的膻味去除，也都是影响了它的一个口感。
4、而这个时候呢，像是我们在煮羊肉的时候呢，也都是可以放入一些山楂或者是白萝卜，不仅能够让他的一个味道大大的减少，而且它的口感都会特别的丰富和有层次，下面我就把这样一个煮羊肉的方法来给大家分享一下。首先当我们在进行制作羊肉的时候呢，我们可以把买回来的羊肉进行切成一块状。接下来把准备好的萝卜，然后洗干净以后切成一小块的。之后我们就可以把羊肉进行凉水下过以后呢，然后进行焯水，把浮沫撇去，然后捞出备用。
5、再之后呢，我们就可以放一个砂锅里面，然后进行炖煮，这个时候呢，我们在炖煮的时候加入一些像是从还有生姜，然后当大火煮开以后呢，我们都可以进行炖煮三个小时左右。刚看到像是羊肉炖得差不多的时候呢，我们在最后把白萝卜放进去以后呢，然后进行再一次的烧开，也都是在炖煮个十分钟，而这样的一个萝卜也都是能够把它炖得熟透了。在最后的时候呢，我们就可以放了一些相对其他的调料品和香菜，就可以美美的吃羊肉汤了。
6、而这个呢，就是我给大家所介绍的，像是在炖羊肉汤的时候这样的一个好秘诀了。尤其是在看完以后呢，大家肯定也都是特别的明白，在做羊肉汤的时候，到底是冷水下锅还是开水下锅呢，其实在这里面我都是有提到的，也都是说到冷水进行下锅。可以说这样的一个方法也都是有很多的大厨他们也都是在使用的，可以说像是很多人在看完以后都会觉得怪不得自己煮的膻味都会特别的重。
二、凉水炖羊肉和热水炖羊肉的区别
凉水和热水的区别很重要，凉水炖的话羊肉中蛋白就容易释放出来，热水的话，原因是羊肉与热水温差相差太大，在就是羊肉它本身就是软组织，一旦遇到热水它就会收缩，这样就会导致羊肉它本身的营养成分和蛋白质无法释放出来，建议你还是用凉水先炖开后满载改至微火漫漫炖；炖好的汤会那种奶白色的。《也不须要向酒店的做法那样还要加三花旦奶了》你也可以根据你个人的喜好放点萝卜味道会更好
关于本次炖药是冷水还是热水和炖鸡汤用冷水还是热水的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
段紫琳
