大家好，如果您还对炖鱼是放啤酒还是白酒不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖鱼是放啤酒还是白酒的知识，包括蒸鱼可以放白酒吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、炖鱼什么气候放啤酒
一般炖鱼时添加些啤酒，能够增加味道，营养更丰富。刚开始下锅时就加入啤酒，和平常一样时间，炖好就可以食用，20分钟足够了。补充：啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。
二、炖鱼用啤酒好还是水好
1、用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类,可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。
2、啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。
3、啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。
三、炖鱼可以放白酒吗
1、炖鱼可以放白酒，因为鱼生长在江河湖海里。有一股特殊的腥味。放点白酒能去腥增鲜。做法如下，去鱼鳃鱼鳞。去内脏。
2、鲤鱼一条，鱼身沾上干面粉。放入油锅内。两面煎至金黄。烹少许白酒。在烹点醋。放上葱姜。五香粉生抽，酱油食用盐加水炖煮。快手时熟食加入蒜末。
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易璟玟
