老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炖鱼汤是热水还是冷水和炖鱼汤是加热水还是加冷水的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炖鱼汤是热水还是冷水以及炖鱼汤是加热水还是加冷水的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、烧鱼汤应该放开水还是冷水
我认为应该是用冷水，如果是用热水的话，鱼的皮容易给烫掉，所以从凉水开始烧鱼汤。建议在烧鱼汤之前，最好把鱼拿平底锅两面煎一下，然后放上水接着熬鱼汤，这样汤就可以乳白色
二、炖鱼汤正确方法
1、第一步：先洗干净鱼，用葱姜水腌制十分钟取腥，先放冰箱冷藏。
2、第二步：热锅煎鱼，两面都煎一下煎，然后倒入开水煮，这是鱼汤白的关键。
3、第三步放入枸杞和盐适量，鱼头敲一敲，让汤更白。
4、最后再熬十分钟就可以出锅了，汤白味鲜，特别好喝。
5、鱼可以完整出锅再用油泼一下吃，也可以直接敲碎再煮一锅汤。
三、炖鲤鱼汤用热水还是凉水
鲤鱼1条、豆腐1块、葱20克、姜片20克、精盐2.5克、胡椒粉1克、开水适量
4.热锅冷油，放入姜片划炒，再放入鲫鱼
7.锅中加入开水没过鱼身，放入葱结，大火煮15分钟
8.大火烧开后，加入豆腐，转中火炖煮10分钟
关于炖鱼汤是热水还是冷水到此分享完毕，希望能帮助到您。
钱纪宏
