大家好，高醋是陈醋还是白醋相信很多的网友都不是很明白，包括9°白醋和普通白醋的区别也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于高醋是陈醋还是白醋和9°白醋和普通白醋的区别的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、香醋是什么醋陈醋还是白醋
香醋是以糯米为原料制成的醋类，采用固态分层醋酸发酵法，将陈醋酿制而成的粮谷醋1。相比之下，陈醋和白醋都是醋类，但陈醋以糯米为主料，经处理后使糯米中的淀粉转化为糖，再用酵母使其发酵成酒精，然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸2。因此，香醋和陈醋是两种不同的醋，香醋颜色偏黑一些，香味比较浓郁，酸甜而且不涩，口感更甜一些；而陈醋呈透明液体，醋味浓郁，有些微微刺鼻。
二、5度白醋6度白醋哪个好
醋的度数的意思就是:食用醋是有度数的,而醋的度数是指醋里的醋酸含量的多少。食用醋中醋酸的含量一般在5%到8%之间,由此我们把醋分为1到9度。
食用醋里醋酸含量的多少,决定了其酸味强度的强弱,就比如山西陈醋的酸味特别浓,这就表明它里面的醋酸含量比较高;而镇江香醋的酸味比较弱,表明它里面的醋酸含量偏低。
一般食醋的度数在3.5-5.5之间,是百分比。度数越高,醋的香味就小,4-5度之间即可,有超过6度的就太酸了,而且不香,说不定是勾兑的。
三、什么白醋比较酸
白醋没有陈醋酸，印象当中白醋一般都是醋精勾兑的，只有陈醋是酿造的，白醋一般拌凉菜的时候用，但是相对来说还是陈醋酸，还有点香味，不过有些人不喜欢吃陈醋，像腌制菜的时候一般都用白醋，白醋腌制的菜不会变色，所以用白醋颜色要好看些
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曹陈誉
