大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下粉条发黑是好还是坏了的问题，以及和如何看粉条的好与坏的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、地瓜粉条，发黑的好还是白色的好
深色好。制作红薯粉的原料是红薯，红薯有黄心、红心，也有少数白心，黄心和红心的红薯淀粉含量比较高，制作出来的红薯粉颜色偏深。红薯粉的品质不仅仅与颜色有关，也和制作工艺有关，现代技术会去除红薯制作过程中产生的淀粉，导致颜色更浅一些。
二、为什么有的红薯粉条偏黄有的偏黑
把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。这和红薯粉芡的质量有很大的关系。
三、为啥我买的红薯粉条颜色发灰呢
1、正常的红薯粉条颜色是发黑的。发灰的估计不是纯正的红薯粉条。
2、真正的红薯粉条做起来是很不容易的。而且成本也高。如果想买红薯粉条，又不想花那么多钱，那肯定买不到纯正的红薯粉条。
3、买的红薯粉条发灰，里面可能放了有其他的成分。口感没有那么好吃。只要没有毒就没事。
OK，关于粉条发黑是好还是坏了和如何看粉条的好与坏的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
黎烨达
