很多朋友对于粉条是酸性还是碱性和红薯粉条是碱性的吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、螺蛳粉是酸性还是碱性
1、酸性,螺蛳粉在制作的过程中会加入一些醋,这些醋是酸性的,所以螺蛳粉也是酸性的。
2、属于一个酸性食物的，因为在制作的时候里面放了很多的醋，而且里面的食材都是偏酸的，所以也是一个酸性的食物。
3、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。
二、红薯粉阴干好还是暴晒好
1、红薯淀粉是一种酸性物质，在正常情况下，是比较耐贮存的。在条件良好的贮藏仓库中，它可以贮存几年而品质不会改变。
2、红薯淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。
三、为什么有的薯粉是红色
红薯中含有一种叫花色苷的色素。这种色素是一种水溶性色素。颜色随着PH值的改变而发生变化。酸性条件下为红色。中性条件下为紫色。碱性条件下蓝色。当泡粉条水的酸碱性不同时的颜色就可能根据这种变化而变化
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段秋水
