大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于骨头是冷水还是热水，煮猪肉用凉水还是热水这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、炒猪骨头用凉水还是热水
1、用凉水，焯之前应该用凉水浸泡一段时间，泡出里面的血水，减少腥味。
2、将泡好的猪骨头捞出来控干水分，锅中倒入清水，将猪骨头冷水放入锅中，加入少许的葱，姜，料酒，大火煮开焯三到五分钟，撇去浮沫，然后放入温水中清洗干净，锅中放入适当的开水，放入猪骨头，葱，姜，料酒，水已摸过骨头为宜，大火烧开然后转小火慢慢熬制汤变白，加盐调味，出锅撒些葱花，香菜即可。
二、骨头焯水用热水还是冷水
1、骨头焯水是冷水下锅，水煮开之后进行焯水。
2、但是大骨头在下锅之前，一定要在凉水里面充分清洗，最好在凉水里面泡一段时间。
3、焯过水的大骨头再次下锅的时候，一定要等水烧开了之后，再把骨头放下去。这和焯水时的步骤是不一样的，切记焯水是凉水下锅，第二次入锅是开水下锅。
4、在下锅的时候，一定要倒二两以上的黄酒，最好再放点十三香（一汤勺），姜片以及葱段。
5、汤快起锅的时候放入盐，适量的味精提味。
三、大骨头冷水焯水还是热水焯水
1、大骨头是冷水下锅，水煮开之后进行焯水。
2、但是大骨头在下锅之前，一定要在凉水里面充分清洗，最好在凉水里面泡一段时间。
3、焯过水的大骨头再次下锅的时候，一定要等水烧开了之后，再把骨头放下去。这和焯水时的步骤是不一样的，切记焯水是凉水下锅，第二次入锅是开水下锅。
4、在下锅的时候，一定要倒二两以上的黄酒，最好再放点十三香（一汤勺），姜片以及葱段。
5、汤快起锅的时候放入盐，适量的味精提味。
关于骨头是冷水还是热水到此分享完毕，希望能帮助到您。
黎煌政
