本篇文章给大家谈谈蚝油是甜的还是咸的，以及蚝油是用来炒哪些菜的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、蚝油有酒味是不是坏了
1、蚝油是我们生活中非常常见的一种调味品，在使用蚝油的过程中，如果发现其味道比较怪，并且出现了酒味，那么代表蚝油已经变质了。一般酒味的出现就是因为蚝油中滋生的霉菌和细菌发酵引发的，这是蚝油变质的信号。
2、如果发现蚝油出现酒味，最好即使将其丢弃，不要继续食用变质的蚝油。
二、蚝油跟鱼露哪个咸
1、两者的制作方式是不一样的，现在商店里面贩卖的耗油一般都是糖和盐以及玉米淀粉共同制作而成的，大家可能还会发现一些纯素食版本的蚝油，这是用香菇或者说牡蛎蘑菇制作而成的。
2、鱼露是将鱼以及盐分共同发酵制作而成的，凤尾鱼被主要用来制作这种酱料，其他的鱼其实也是可以制作的。在短期发酵当中会产生一些带有明显腥味的酱汁，如果发酵时间比较久，酱料的味道会更加丰富一些，发酵时间越久鱼腥味也就越少了。一般来说发酵时间是一年到18个月之间。
三、蚝油有苦味
耗油本身就是有苦味的，因为它是用生蚝制作而成的，生蚝当中会带有一丝丝的苦味，因为耗油中的原料带有苦味。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料。
好了，关于蚝油是甜的还是咸的和蚝油是用来炒哪些菜的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
段泽允
