大家好，关于喝醋是酸性还是碱性很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于食用醋是酸性还是碱性食物的知识，希望对各位有所帮助！
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一、食用醋的PH值是多少
食用醋一般含冰醋酸3%至5%，也就是一般一级食用醋的含酸量5.0%，二级食用醋含酸量3.5%。在我国食用醋的ph一般为2.8～3.8，生抽的pH数值4.5～4.8。因而，能够看得出醋是酸碱性的。
国家标准《GB2719-2018食品安全国家标准食醋》中规定：食醋的PH值要大于3.5；甜醋的PH值要大于2.5。
二、醋到底是酸还是碱
醋的学名叫乙酸在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。然而自然界的造化是神奇的。当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品。食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。
三、醋为什么是酸味的
1、因为酸味是无机酸、有机酸及其酸性盐等物质所特有的味道。呈酸味的本身物质是氢离子。
2、醋呈酸味主要因为其内含有醋酸。醋酸的学名叫乙酸，化学式为CH3COOH，是一种有机一元酸，水溶液呈弱酸性。在水溶液中，由于水分子的作用，醋酸会部分离解成氢离子和醋酸根离子。
喝醋是酸性还是碱性和食用醋是酸性还是碱性食物的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
汤佳依
